Region : Colombia
Farm : La Leona
Altitude : 1400 - 1500 meters
Variety : Castillo
Processing : Natural Ice Fermentation
Flavor : Winey, Red Grape, Mangosteen
Note : 수확된 체리를 24시간 드라이 무산소 발효 과정을 거친 후 72시간의 냉동상태를
극단적인 발효를 천천히 진행시킨 뒤 이상적인 수분율을 맞추어 마무리 된 무산소 어느정도의 달달한맛에 갖가지 산미의 조화로운 커피
커피로 인생을 여행하는 로스팅 회사 블랙소울커피 입니다.
콜롬비아 라 레오나 아이스
Colombia La Leona "ICE"
여러 배전도에서 테스트 해 보았고 각각의 배전도에서 재미있는 캐릭터를 보여주었지만
미디움 로스팅 에서 와이니한 숙성미를 갖춘 네츄럴 커피로 냉동상태의 발효를 통해 색다른 재미를 주기에 미디엄 로스팅으로 결정 하였습니다.
K
극단적인 냉동 발효를 통해 나온 무산소 작품.
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